Cái giòn sần sật của râu mực xào giòn và cái thanh ngọt của cần tây quyện trong vị cay xè đậm đà của sốt ớt sẽ ngay lập tức đánh thức vị giác của bạn! Cùng trổ tài vào bếp làm món râu mực xào giòn nhày nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Mực 150 Gr (Râu mực)

• Cần tây 1 Cây

• Gừng 1 Miếng

• Tỏi 2 Tép

• Ớt 3 Trái

• Tương ớt 1 Muỗng canh

• Rượu trắng 2 Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Giấm 1 Muỗng cà phê

• Nước tương 2 Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng cà phê

• Xà lách ¹/₂ Cây

• Ớt chuông ¹/₂ Trái

Cách Thực hiện:

1

Gừng, tỏi bằm nhỏ. Ớt cắt khoanh tròn. Cần tây cắt khúc chừng 3-4cm. Râu mực cũng làm sạch và cắt khúc tương ứng với cần tây.

2

Đun sôi nồi nước chừng 200 ml có pha thêm chút rượu trắng. Khi nước sôi, trút mực vào chần sơ trong một vài giây rồi vớt ra cho ráo nước.

Với cách trụng mực này có thể giữ độ giòn của mực.

3

Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt. Khi dầu bắt đầu nóng, cho gừng, tỏi và ớt vào phi thơm.

4

Khi các gia vị dậy mùi thì giảm bớt lửa, cho tương ớt vào, đảo đều. Khi các gia vị đã đều màu, tăng lửa, trút mực và cần tây vào cùng lúc, đảo nhanh tay.

5

Thêm rượu, đảo đều. Cuối cùng thêm nước tương và đường vào. Đảo lại giây lát cho mực thấm vị thì tắt lửa.

Vì mực đã được chần sơ, cần tây cũng mau chín nên không cần nhiều thời gian nấu kẻo làm ảnh hưởng đến hương vị.

6

Trút mực ra đĩa có lót sẵn lá xà lách cho bắt mắt. Có thể dùng quả ớt chuông đã làm sạch ruột để thay thế cho chiếc đĩa đựng. Món ăn trông hấp dẫn và nghệ thuật hơn đấy!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)